春节饮食需谨慎 当心急性胰腺炎

春节是传统的重要节假日，很多家庭的饮食结构和生活方式发生了巨大的变化，进食过饱及过多的油腻食物，暴饮暴食，大量饮酒，进食辛辣刺激性食品等，这些危险因素都可导致急性胰腺炎的发作。每年春节假期，医院都会接诊许多急性胰腺炎的患者，很多患者以急性腹痛、恶心、呕吐等症状就诊。专家提醒，春节饮食需谨慎，当心急性胰腺炎。

什么是急性胰腺炎？

急性胰腺炎是指多种病因导致胰酶在胰腺内被激活，引起胰腺组织自身消化、水肿、出血、甚至坏死的化学性炎症反应。临床主要表现为急性上腹痛、恶心、呕吐、血和尿淀粉酶的增高。

引起急性胰腺炎最常见的原因有哪些？

胆道疾病：尤其是胆结石患者，胆道的石头向十二指肠排出的过程中，可嵌顿胆管与胰管共同开口的末端，从而导致胆道梗阻，导致逆流入胰管，激活消化酶，并损害胰管的粘膜屏障引起胰腺炎，因此，适时处理胆道系统的结石是预防胰腺炎发生的重要措施。

酗酒：酒精可直接刺激胰液和胰酶的分泌，影响十二指肠Oddi 括约肌功能，胰液排出受阻，使胰管内压增加；饮酒后会增强胰管内沉淀物形成的趋势，导致蛋白栓的形成，堵塞胰管，增加细胞内消化酶及溶酶体酶的含量，使细胞处于氧化应激状态易发生损伤而诱发胰腺炎。

此外还有一些高脂饮食、内分泌及代谢性疾病、手术与创伤、药物等，都会引起急性胰腺炎的发生。

急性胰腺炎最常见的首发症状和表现是急性中上腹部疼痛，可向腰背部放射，可为刀割样疼痛、钝痛或绞痛，呈持续性伴有阵发性加剧。进食可加重疼痛，取弯腰抱膝位可减轻疼痛。恶心、呕吐及腹胀多在起病后出现，呕吐物为胃内容物，严重者伴有胆汁，并伴有腹胀，吐后腹痛并不缓解，严重者还会引起麻痹性肠梗阻。急性胰腺炎的并发症包括局部并发症和全身并发症。局部并发症包括胰腺局部遗留的损害如假性囊肿、包裹性坏死、胰腺脓肿等。全身并发症包括多器官衰竭，重症胰腺炎常并发不同程度的多器官功能衰竭（MOF)如急性呼吸衰竭，急性肾功能衰竭、心力衰竭与心律失常、胰性脑病、败血症及真菌感染、高血糖（多为暂时性）。急性胰腺炎病情变化快，注意防止并发症的发生非常重要。

得了急性胰腺炎我们该怎么做？

得了急性胰腺炎我们应该及时去正规医院就诊。

首先绝对卧床休息，减少胰腺负担，以促进胰腺组织修复和体力恢复，保证充足的睡眠。

急性期一般需禁饮食，严重者还需留置胃肠减压管，减轻腹胀。保持口腔卫生，尽量减少胰腺的分泌，使胰腺休息，如果进食的话，胃肠接到食物后会发送信号使胰腺工作，这种工作对胰腺造成很大的伤害。腹痛缓解后，可逐步进食，应从少量低脂、低糖的流质饮食开始，逐步过渡到半流食饮食，应避免刺激性强、产气多、高脂和高蛋白饮食。

怎样可以预防急性胰腺炎的发生呢？

在我国急性胰腺炎的发生与胆道疾病密切相关，预防胆道疾病的饮食发生能大大的减少胰腺炎的发生。首先在日常生活中我们要清淡饮食，避免高脂饮食，改变烹调方式，以煮、蒸为主，减少油炸食物的摄入。长期高脂饮食会造成脂代谢紊乱导致高血脂，是急性胰腺炎发生的另一重要原因。饮食方面建议多食一些新鲜的蔬菜、水果、豆制品，少量食用胆固醇含量不高的食物如瘦猪肉、鱼类、鸡肉、鸭肉、牛肉等，避免高脂饮食。

重视病因治疗，对病因不明者，尽可能的寻找原因，加强病因学诊断，以便采取相应的防治措施。

对症处理，如胆囊切除术，控制体重、血糖、血脂，加强体育锻炼，绝对戒烟酒，避免暴饮暴食，养成良好的饮食习惯，就餐定时定量，细嚼慢咽，每餐不宜过饱，如有不适及时就诊。